Tartelettes épinards et Chabichou du Poitou AOP Atelier de la Sèvre

Ingrédients pour 5 personnes :

• 200 g de farine
• 80 g de beurre froid
• 5 cl d’eau
• 500 g d’épinards frais
• 1 œuf
• 1 Chabichou du Poitou AOP Atelier de la Sèvre
• Sel

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
2. Préparez la pâte à tarte en mélangeant avec votre batteur la farine avec le beurre coupé en morceaux.
3. Lorsque vous obtenez un mélange sableux ajoutez l’eau et laissez votre batteur continuer de tourner jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.
4. Etalez votre pâte avec un rouleau puis posez la dans vos petits moules, réservez.
5. Lavez vos épinards et versez-les dans votre cuit-vapeur (déjà chaud) pendant 10 minutes.
6. Egouttez bien vos épinards, mixez-les avec 2 bonnes pincées de fleur de sel.
7. Ajoutez 1 œuf à votre base d’épinards, mélangez et répartissez le tout dans vos petits moules à tarte.
8. Coupez 5 belles tranches de Chabichou du Poitou AOP Atelier de la Sèvre et disposez-en une sur chacune des tartelettes.
9. Faites les cuire pendant 20 – 25 minutes (selon votre four) et le tour est joué !